La Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica «País de Quercus» se obtiene de las extremidades anteriores del cerdo ibérico criado en nuestras en nuestras fincas de Salamanca y Extremadura.

La elaboración se realiza con el mismo cuidado y dedicación que el resto de nuestras Paletas. La diferencia es que al ser un producto menos graso necesita menos tiempo de curación, un mínimo de dieciocho meses.

Al corte, su color varía entre el rojo intenso y el rojo pálido. En la degustación ofrece un sabor dulce con una textura suave y delicada al paladar.