La Palette ibérique de gland est obtenue du quart antérieur du porc ibérique nourri naturellement avec des glands et de l’herbe dans nos propre pâturages boisés de chênes verts et chênes-lièges.

Encore plus juteux que le jambon, sa préparation artisanale et sa lente maturation dans des séchoirs naturels pendant au moins vingt-quatre mois en font un produit caractérisé par sa jutosité et son arôme intense.

Pour une dégustation correcte, nous conseillons de le trancher très finement et à une température comprise entre 22 ° C et 24 ° C.