Pluma

Pièce de viande de forme triangulaire et plate en forme de plume ou d’aile, séparée de la partie antérieure de la longe pendant la découpe et le nettoyage de celle-ci. Particulièrement indiqué pour servir de la viande grillée ou braisée. Très juteux et tendre pour son équilibre entre la viande et la graisse.

• Indiqué pour le fer ou le gril
• Très juteux et tendre
• De 0,5 Kg à 2 Kg
• À partir de 22,00 €

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