Pour élaborer ce classique de notre gastronomie, nous sélectionnons avec soin la meilleure viande maigre de porc ibérique de gland, nous l’assaisonnons avec nos épices maison et nous l’emboutissons dans des tripes de porc et nous l’affinons pendant 5 ou 6 mois dans des séchoirs et caves naturels.

Sa saveur, sa jutosité, sa couleur intense et son arôme sont le résultat de l’équilibre parfait entre le maigre et le paprika. Vous pouvez également le déguster dans une version épicée.

La présentation est naturelle ou sous vide et nous recommandons de le couper en tranches fines pour une dégustation optimale.