Désosser Jambon Ibérique d'appât de champ

[:es]La elaboración de nuestros Jamones de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica «País de Quercus»se realiza con el mismo cuidado y dedicación que el Jamón de Bellota 100% Ibérico «Quercus».

Procede de las extremidades posteriores del cerdo ibérico.

Necesita un mínimo de 24 meses de maduración y al corte su color varía entre el rojo intenso y el rojo pálido. Al gusto, ofrece un sabor dulce con una textura suave y delicada al paladar.[:en]We elaborate of our Quercus Iberian Ham Selection “Cebo de Campo” with the same care and dedication as with the 100% Acorn fed Iberian Ham.

It comes from the hind quarters of the Iberian pig.

It needs a minimum of 24 months of maturing and when cut its colour varies between intense red and pale red. On tasting it offers a sweet taste with a soft and delicate texture on the palate.[:fr]La préparation de notre Sélection de Jambon Ibérique Quercus “Cebo de Campo” est réalisée avec le même soin et la même attention que le jambon ibérique 100% de Gland.

Il provient des parties postérieures du porc ibérique.

Il a besoin d’un minimum de 24 mois de maturation et lorsqu’il est coupé sa couleur varie entre rouge intense et rouge pâle. Au goût, il degage une saveur douce avec une texture suave et délicate au palais.