Surlonge

Muscle allongé et cylindrique obtenu à partir de la région lombaire près du jambon. Rouge foncé, avec très peu d’infiltration graisseuse et très tendre. Avec une saveur exceptionnelle, il a toujours été très demandé pour la restauration. Traditionnellement, il se mange grillé, mais il peut être préparé de diverses manières.

• Zone lombaire près du jambon
• Tendres et faibles en gras
• De 0,5 Kg à 2 Kg
• Á partir de 22,00 €

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